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码头边上小食肆[美食] 第2节(第2页)

“二郎,把食肆里的灶也烧上,我先把扣碗蒸上。”

沈郊应声,这就到食肆里去烧火。

沈嫖把昨日炸过的五花肉切成大片,均匀地铺在碗中,上面再放上一层去年秋天晒好的干菜,肉比较多,就这么做上了好几碗。

肘子也从锅中捞出来,放到比较深的盘中,摆上蒸笼。

条子肉和肘子差不多摆满了一层蒸屉,放在下面一层,接着就是糯米排骨放在倒数第二层。

“好了,二郎,大火烧吧。”

“好。”沈郊对于干这些活也越来越得心应手。

沈嫖开始准备直接做热菜,四个凉菜,昨日就做好了两个,今日就剩下凉拌粉丝和白灼虾,也好做。

她看孟婆婆这边择完葱姜后有些没事做,又和旁人没话说,有些拘谨,就忙拿上几个土豆。

“婆婆,我这还真是忙不过来,这几个土豆还要削皮呢。”

孟婆婆忙应声,“都交给我吧,保管削得很薄。”家中有沈娘子送去的土豆番薯,她吃得节俭,土豆皮都是用瓤子擦掉的。

沈嫖准备着把薯条和芝麻球,趁着油锅一起炸,但这两样又是刚刚出锅时最好吃,所以放到最后再做,先把料配好。

炉子烧上一锅热水,里面放上一把白糖,她站在炉子旁边,用勺子推一推,等着化成糖水。然后把烧得正热的糖水倒到面中,她用筷子搅拌面团,等到面絮凉后,再伸手揉成光滑的面团,放到一旁醒着。

她把肉切成肉块,案板搬到院里。准备做四喜丸子,其中四喜分别是福禄寿喜。

程家嫂嫂帮着搬过来,“大姐儿,这是做什么?”

“得剁成馅,然后先炸后焖煮,这个叫作四喜丸子。”沈嫖解释道,里面一般是放马蹄,她买的藕比较多,直接就用藕代替了。

程家嫂嫂拿上刀,“行,那我来剁吧,你去准备别的。”

仨姐儿一直在跑来跑去地拿东西,缺什么就拿什么,月姐儿看到阿娘要剁肉,就忙搬来一个凳子。

“阿娘坐吧。”

程家嫂嫂被女儿逗笑,“你还挺有眼色的。”

孟婆婆也笑了起来。

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